HOYA DEL CASTILLO BLANCO JOVEN

Bodega: Polo Monleón.

Zona: Titaguas · Alto Turia (Valencia)

Variedad: 80% Merseguera y 20% Macabeo.

Elaboración: Fermentación en inox.

Grado: 12% Vol.

Notas de Cata: Amarillo algo dorado con suaves reflejos verdosos, lágrima fina y algo lenta. Inicialmente el vino está bastante cerrado, con el tiempo destacan sus aromas de fruta cítrica (piel de limón, lima), finos aromas tropicales (piña) y, en menor medida, fruta blanca (manzana) notas dulzonas que recuerdan a pastelería dulce combinados con ligeros toques de mantequilla, notas florales y suave fondo herbáceo. En boca tiene muy buena entrada, recorrido fresco y algo dulzón, frutos (cítricos y piña), muy buena acidez, breves y finas notas amargosas (almendras), cierta untuosidad y persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica.

Gastronomía: Mariscos cocidos, pescados y arroces marineros.

Servicio: de 6º a 10º C.


PRECIO EN LA TIENDA DE IDA Y VUELTA:

• Por caja: 2,78 €
• Por botella: 3,00 €

HÉCULA MONASTRELL

Bodega: Bodegas Castaño

Zona: Yecla (Murcia)
Variedad: 100% Monastrell.

Elaboración: Viñas de 35 años plantadas a 750 m, con orientación norte-sur, procedentes de la Finca las gruesas (arenoso-pedregoso) y la Finca pozuelo (calizo). Fermantación de 8 a 10 dias.
Hécula es un digno representante de la Monastrell de Yecla. Después de muchos años en el mercado (la primera añada es del 1995), sigue destacando por su excelente relación calidad-precio. Robert Parker dijo que Hécula era, posiblemente, el mayor chollo de vino del mundo. Procedente de viñas de monastrell de 35 años, el vino presenta una magnifica carga frutal, con un paso por boca suave y sedoso.

Envejecimiento: Crianza de 6 meses en barrica.

Grado: 14% Vol.

Notas de Cata: Rojo cereza, brillante, capa media-alta. Muy buena expresión frutal(ciruelas, casis, grosella).
En boca es maduro, suave con buen recorrido, se deja sentir, equilibrado, con taninos dulces y amables, largo recorrido y final agradable.

Gastronomía: Cordero, caza meno y carnes rojas.

Servicio: 15º C.

Más:

La Monastrell del siglo XXI

Este vino responde perfectamente a las exigencias de aquellos enamorados de la Monastrell, una uva extraordinaria que en manos de la familia Castaño alcanza las más altas cotas de calidad. Hécula es ya una de las referencias con más peso en la Denominación de Origen Yecla y se ha convertido en un símbolo para aquellos que reivindican la calidad del vino levantino.

Bodegas Castaño es un nombre imprescindible para entender el notable aumento de calidad del vino levantino en los últimos años. Las excelentes elaboraciones con uvas autóctonas de la zona –principalmente con Monastrell- han encumbrado a la última generación de una familia de vitivinicultores que han sabido conservar su propio legado histórico con la incorporación de nuevas tecnologías y los más modernos sistemas de vinificación.

PRECIO EN LA TIENDA DE IDA Y VUELTA:

• Por caja: 4,50 €
• Por botella: 5,00 €

SEÑORÍO de los BALDÍOS Crianza

Bodega: García de Aranda

Zona: Aranda del Duero · Ribera del Duero

Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo).

Elaboración: Tras una cuidadosa selección de las uvas, la vinificación se efectúa respetando los métodos tradicionales, junto con las técnicas más modernas. Crianza en barricas de roble americano y francés.
21 días de maceración con temperatura de fermentación controlada a 28ºC.
Envejecimiento: 14 meses en barrica de roble americano y francés. 14 meses en botella.


Notas de Cata:

• Fase visual: Expresiva fase visual, su coloración violácea intensa evoluciona al rojo guinda desde su corazón sin presentar notas de evolución que garantizan su calidad frutal.
• Fase olfativa: Aromas varietales que se mantienen ensamblados con los matices propios de la maderas más nobles, vainilla, cacao y torrefactos, enriquecen al vino con sensaciones confitadas y balsámicas de amplia persistencia.
• Fase gustativa: De amplio sabor, carnoso y estructurado, presenta un perfecto equilibrio tánico con el medio ácido-alcohólico que potencian las sensaciones aromáticas de los robles de alta gama. Excelente retronasal.

Gastronomía: quesos curados, carnes rojas.

Servicio: 14 / 16º C.


PRECIO EN LA TIENDA DE IDA Y VUELTA:

• Por caja: 4,29 €
• Por botella: 4,50 €

OTAZU CHARDONNAY

Bodega: Señorío de Otazu

Zona: Etxauri - Navarra

Variedad: 100% Chardonnay.

Elaboración: Vendimia nocturna para tener la mínima temperatura posible. El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable durante 40 días a una temperatura controlada de 13º C. Posterirmente, en bodega, el vino realizó un "afinamiento" en botella, fundamental para un resultado de gran frescura y equilibrio.


Notas de Cata: Amarillo pálido con brillo de plata. Nariz intensa, franca, con predominio frutal en el ataque, destacando las notas de pieles de manzana ácidas sobre un fondo de melocotón y piña. En boca se presenta fresco y amable, con un contrapunto de carbónico que le aporta frescura. Sabroso y con recuerdo de manzana en el postgusto.

Gastronomía: Pescados azules, blancos y marisco.

Info. Técnica:
Grado Alcohólico 14,5% Vol.

Servicio: 10 / 12º C.

Fecha de la Cata: miércoles 16 de febrero de 2011


PRECIO EN LA TIENDA DE IDA Y VUELTA:

L'INCOSCIENT 2008

Bodega: LES COUSINS MARC & ADRIÀ

Zona: Porrera - Priorat

Variedad: 30% Cariñena, 25% Garnacha, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot y 10% Syrah. Uvas procedentes de diferentes fincas de Porrera con diferentes orientaciones y a diferentes altitudes.

Elaboración: Después de terminar la fermentación, este vino ha estado durante un periodo de 12 meses en tinas de roble francés de 7.000 kg de capacidad. Terminada la crianza, se realiza el "acoplamiento" y el vino reposa durante 3 meses en tinas de acero inoxidable antes de ser embotellado. Se embotelló en mayo de 2010.


Notas de Cata: Presenta color granate de capa mediana y lágrima persistente. En nariz es muy intenso. La fruta aparece más tarde en forma de frutas rojas y un claro toque mineral. Buena estructura en boca con una entrada que se vuelve golosa y amable. Al final aparece un tanino que recuerda al del chocolate y unos aromas de frutas nagras maduras.

Info. Técnica:
Grado Alcohólico 14,4% Vol.

Servicio: 16 / 18º C. Recomendable abrirlo 30 minutos antes de su consumo.

Fecha de la Cata: miércoles 16 de febrero de 2011


PRECIO EN LA TIENDA DE IDA Y VUELTA:

HABLA DEL SILENCIO

Bodega: Habla. Bodegas y Viñedos de Trujillo

Zona: Extremadura

Variedad: Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

Elaboración: Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés

Notas de Cata: De atractivo color rojo picota y capa cubierta. En nariz evoca a los aromas de bosque mediterráneo: bayas silvestres con un fondo de hojarasca. Acompañan y endulzan el conjunto recuerdos a finos cacaos y tostados. En boca es amplio, maduro y lleno de sabor con una frescura que invita a llenar la copa de nuevo.

info. Técnica:
Grado Alcohólico 14 Vol.


Servicio: 16 / 18º C.

Fecha de la Cata: miércoles 16 de febrero de 2011


PRECIO EN LA TIENDA DE IDA Y VUELTA:

RIBAS DEL CÚA

Bodega: Ribas del Cúa

Zona: El Bierzo (Castilla y León)

Variedad: Mencía

Elaboración: Después de macerar durante 2 semanas y terminada la fermentación alcohólica, parte del vino se pasó con sus lías a barricas nuevas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica seguida de una crianza de 12 meses. Otra parte del vino, después de realizar la fermentación maloláctica en depósito, se sometió a una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble americano.


Notas de Cata: A la vista destaca la intensidad y la viveza del color. Da una nariz compleja con notas tostadas, mezcladas con notas balsámicas. Y en boca es goloso, fresco y con un buen final aromático.

info. Técnica:
Grados Alcohólico 14 Vol.

Gastronomía: Embutidos, cordero a la parrilla, carnes rojas a la parrilla y caza mayor.

Servicio: 18º C. Decantar antes de consumir.

Fecha de la Cata: miércoles 16 de febrero de 2011

PRECIO EN LA TIENDA DE IDA Y VUELTA: 10,13 €