LA TRIBU (el angosto)

Bodega: El Angosto. Ubicada en ONTINYENT ( Valencia ), dentro de la Denominación de Origen de Valencia, cuyo ámbito geográfico abarca la subzona del CLARIANO, situada al sur de la provincia, en la comarca de la Vall d’Albaida, en el triángulo formado por los municipios de la Font de la Figuera, Moixent, Fontanars dels Aforins y Ontinyent.

Variedades de uva: coupage muy mediterraneo, 50% Monastrell y 50% Syrah.

Vinificación: Fermentación alcohólica a 28º durante dos semanas, con remontadas diarias y remontadas ligeras. CRIANZA: 2 meses en barricas de roble francés.

Cata: Color rojo picota, muy cubierto. Aroma intenso y complejo sobre un fonde frutas rojas maduras. De estructura tánica equilibrada. En boca se muestra denso, carnoso y con un final en el que aparecen finas notas tostadas.

Temperatura de servicio: entre 14 y 16º C.

Maridaje: asados, carnes, cazas, guisos, gazpacho manchego, cocas de tomate.

Fecha de Cata: 28 de mayo de 2009

ANGOSTO NEGRE 07

Bodega: El Angosto. Ubicada en ONTINYENT ( Valencia ), dentro de la Denominación de Origen de Valencia, cuyo ámbito geográfico abarca la subzona del CLARIANO, situada al sur de la provincia, en la comarca de la Vall d’Albaida, en el triángulo formado por los municipios de la Font de la Figuera, Moixent, Fontanars dels Aforins y Ontinyent.

Variedades de uva: Un coupage de las variedades: Syrah, Graciano, Petit Verdot, Garnacha Tintorera y Malbec.

Graduación: 14% Vol.

Vinificación: Vendimia manual recolectada en cajas de 12 Kg. Fermentación a temperatura controlada a 26º durante 2 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza posterior durante 8 meses.

Cata: En vista cereza oscura, intenso con ribete violáceo. Se aprecia lácteos, aroma intenso, frutos rojos, vainilla y balsámico con fondo cremoso y de tierra humeda. Boca carnoso, sabroso, taninos algo marcados pero con potencial, especiado, cierta largura.

Temperatura de servicio: entre 16 y 18º C.

Maridaje: da un amplio juego y combina con asados, carnes y quesos, tolera el maridaje con pescados en salsa.

ANGOSTO BLANC 08

Bodega: El Angosto. Ubicada en ONTINYENT ( Valencia ), dentro de la Denominación de Origen de Valencia, cuyo ámbito geográfico abarca la subzona del CLARIANO, situada al sur de la provincia, en la comarca de la Vall d’Albaida, en el triángulo formado por los municipios de la Font de la Figuera, Moixent, Fontanars dels Aforins y Ontinyent.

Variedades de uva: Verdejo, Moscatel, Sauvignon Blanc y Chardonnay.El viñedo tiene una edad de 7 años.

Graduación: 12,5% Vol.

Vinificación: Vendimia seleccionada recogida en cajas de 10 Kgs con selección en mesa, maceración prefermentativa de 12 horas, fermentación alcohólica a 16º durante 15 días. No ha realizado fermentación maloláctica.

Cata: Pajizo Brillante con destellos verdosos. Intenso de nariz, aroma limpio a fruta blanca, notas finas , a lías, especiado, algo cálido, con el toque goloso de la moscatel, las suaves notas de fruta tropical que aporta el suavigon blanc, el carácter floral del chardonnay y el fresco recuerdo herbáceo que parece aportar el verdejo. En boca es untuoso, largo con buena acidez con notas amargosas, toques cálidos y expresivos.
Un vino para jugar a las adivinanzas y descubrir cómo desarrolla diferentes aromas en la copa.

Temperatura de servicio: entre 10 y 12º C.

Maridaje: ideal como aperitivo y armoniza igualmente con arroces, ahumados y quesos de gran carácter