La Marina Alta es una comarca privilegiada para el cultivo de la vid. El viento marino refresca, durante el verano la viña, abancalada en innumerables terrazas, otorgándole la humedad precisa a la viña de Garnacha, llamada en esta región Giró o Gironet.
El Rojo y Negro Cosecha Roja es un tinto de color rojo púrpura cardenalicia con ribetes oscuros, en el que se conjugan lo ácido, áspero y amargo de la novela negra americana, con lo denso, profundo y suavemente hiriente de la romántica novela "Stendhaliana".
Para amantes de lo intenso.
El Rojo y Negro Cosecha Roja es un tinto de color rojo púrpura cardenalicia con ribetes oscuros, en el que se conjugan lo ácido, áspero y amargo de la novela negra americana, con lo denso, profundo y suavemente hiriente de la romántica novela "Stendhaliana".
Para amantes de lo intenso.
Variedad: Garnacha 85%, Monastrell 5%, Merlot 5% y Syrah 5%.Situación del viñedo: Pinoso, Villena
Elaboración: Levaduras autóctonas, elaboración tradicional: fermentaci´pn de 10 días con control de temperatura a un máximo de 28º. Depósitos de acero inoxidable y madera.
Crianza: Barricas de roble francés, americano y del Cáucaso de 225 l. 10 meses de crianza. Embotellado sin filtrar.
Notas de Cata: Color cereza intenso. Aroma de fruta madura, especiado, intenso, fruta y cueros que le confieren complejidad. En boca es frutoso, potente y fresco, con un paso de boca largo y un final fino y aromático.
Info. Técnica:Crianza: Barricas de roble francés, americano y del Cáucaso de 225 l. 10 meses de crianza. Embotellado sin filtrar.
Notas de Cata: Color cereza intenso. Aroma de fruta madura, especiado, intenso, fruta y cueros que le confieren complejidad. En boca es frutoso, potente y fresco, con un paso de boca largo y un final fino y aromático.
Grados Alcohólico 14,5% Vol.
PH: 3,6
Total acidez: 5,3 g/l
Volátil 0,4 g/l
Gastronomía y servicio: Arroces, carnes rojas y caza. En nuestra cena lo probamos con un risotto de pato y verduritas. Temperatura de servicio a 16º C aproximadamente.
Fecha de la Cata: miércoles 12 de mayo de 2010
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