Bodega: El Angosto. Ubicada en ONTINYENT ( Valencia ), dentro de la Denominación de Origen de Valencia, cuyo ámbito geográfico abarca la subzona del CLARIANO, situada al sur de la provincia, en la comarca de la Vall d’Albaida, en el triángulo formado por los municipios de la Font de la Figuera, Moixent, Fontanars dels Aforins y Ontinyent.Variedades de uva: Verdejo, Moscatel, Sauvignon Blanc y Chardonnay.El viñedo tiene una edad de 7 años.
Graduación: 12,5% Vol.
Vinificación: Vendimia seleccionada recogida en cajas de 10 Kgs con selección en mesa, maceración prefermentativa de 12 horas, fermentación alcohólica a 16º durante 15 días. No ha realizado fermentación maloláctica.
Cata: Pajizo Brillante con destellos verdosos. Intenso de nariz, aroma limpio a fruta blanca, notas finas , a lías, especiado, algo cálido, con el toque goloso de la moscatel, las suaves notas de fruta tropical que aporta el suavigon blanc, el carácter floral del chardonnay y el fresco recuerdo herbáceo que parece aportar el verdejo. En boca es untuoso, largo con buena acidez con notas amargosas, toques cálidos y expresivos.
Un vino para jugar a las adivinanzas y descubrir cómo desarrolla diferentes aromas en la copa.
Temperatura de servicio: entre 10 y 12º C.
Maridaje: ideal como aperitivo y armoniza igualmente con arroces, ahumados y quesos de gran carácter
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