Tipo de vino:Oloroso dulce. Acogido a D.O. Condado de Huelva. Graduación alcohólica:15%Vol.
Cosecha:Solera 1.980.
Variedad de Uva:90% Zalema y 10% Pedro Ximenez.
Elaboración:Muy esmerada. Criado y envejecido con mimo enmaderas nobles de los sótanos de estas bodegas en penumbras, por el sistema de crianza oxidativa.
Ficha de Cata:Aspecto caoba oscuro con iluminaciones oro viejo. Elegantes aromas de uva pasa recordando su larga evolución en madera. De gran estructura en boca, denso, potente con un agradable paso que delata su rico cuerpo. Largo el postgusto en el que destacan los toffes y tostados.
Gastronomía:Ideal en repostería y postres. Se utiliza también en la cocina de alta gama para preparar por su buena reducción, distintas salsas y mousse. Aconsejable en tertulias y sobremesa.
Fecha de la Cata: miércoles 18 de novimbre
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